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Aperti tutti i giorni dalle 16.30 in poi, apertura solo pomeridiana. Lunedì chiuso.

L’olio extravergine di oliva è uno dei grassi  più salutari: viene infatti ottenuto attraverso la semplice spremitura meccanica delle olive, con esclusione di qualsiasi trattamento chimico. L’olio extravergine di oliva presenta un tasso di acidità massimo pari all’1%; è in assoluto il grasso alimentare più digeribile in quanto il più connaturale all’uomo; è riconosciuto come […]
L’acqua ha un ruolo fondamentale nella preparazione del pane. E’ infatti l’acqua che idrata la farina, gonfia i grani di amido, assicura l’elasticità e l’allungamento del glutine, conferisce plasticità alla pasta e crea le condizioni necessarie affinché si metta in atto l’attività enzimatica che presiede alla fermentazione panaria. Le migliori acque sono quelle di sorgente o […]
Come ben sapete sono io l’artefice di questo blog. Scrivo articoli sul pane, sulle tecniche di lievitazione, sui lieviti, sugli impasti e su molto altro che riguarda il mondo della panificazione. Da poco sono anche  “digitalizzatore delle PMI (piccole medie imprese)” presenti sul territorio abruzzese. Ebbene sì, sono stata selezionata come “evangelist” del progetto “Eccellenze […]