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Prodotti da forno con la farina di farro

Il farro è un cereale “forte”, che cresce su terreni poveri e con climi rigidi.

La farina di farro viene utilizzata sin dai tempi antichi e viene tuttora utilizzata per la produzione di pane e pasta.
L’alimentazione a base di prodotti derivati dal farro è particolarmente indicata per chi non digerisce pane, pasta o altri prodotti costituiti da grano duro o tenero.
Quando rapportato agli altri cereali, il farro presenta un ridotto apporto calorico ed è particolarmente ricca di proteine e di vitamine del gruppo B.Considerato l’elevato contenuto in fibre del farro, i prodotti realizzati con questa farina aiutano a regolarizzare il transito intestinale: le fibre preservano la capacità di assorbire acqua e di produrre, quindi, un blando effetto lassativo.

 La farina di farro è ampiamente utilizzata per la produzione di dolci, pasta e pane. I prodotti da forno impastati con la farina di farro sono preferibili a quelli di frumento integrale: se il pane di frumento integrale mantiene un noto retrogusto amarognolo, il pane di farro risulta molto più aromatico, simile a quello di frumento bianco e, sotto certi aspetti, addirittura più buono.

Provare per credere !!!

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