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Nelle regioni montuose del centro Italia, particolarmente in Abruzzo, il pane rappresentava un tesoro quotidiano, quasi un miraggio verso cui dirigere lo sguardo. A causa dell’insufficienza dei raccolti cerealicoli e dell’isolamento dei forni ubicati in sperdute località di montagna, il pane veniva prodotto raramente e con pezzature ridotte. Nei paesi abruzzesi e molisani sopravvive ancora oggi […]