I primi veri panificatori dell’antichità furono gli Egizi, ai quali si deve non solo la costruzione dei forni con volta a cupola, ma anche la scoperta della lievitazione naturale: dopo aver constatato che lasciar riposare l’impasto per qualche tempo aiutava il pane a diventare più fragrante e più soffice, applicarono questo nuovo sistema di produzione in […]
Ma avete mai pensato a quante pizze esistono?? Rossa, bianca, farcita, piccante, senza mozzarella, a lievitazione naturale, rotonda, a spicchio, alta o bassa, croccante o morbidosa. Il mondo della pizza è infinito. La pizza è uno dei simboli della cucina italiana. Oggi elenchiamo qualche buona regola da rispettare per ottenere una pizza buona, digeribile e […]
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